Короткий опис:
Номер CAS: 6132-04-3
Молекулярна формула: C6H9Na3O9
Молекулярна маса: 294,1
Хімічна структура:
| Основна інформація | |
| Назва продукту | Тринатрій цитрат дигідрат |
| Оцінка | Food Garde |
| Зовнішній вигляд | Білий порошок |
| аналіз | 99% |
| Термін придатності | 2 роки |
| Упаковка | 25 кг/мішок |
| Характеристика | Він розчинний у воді та гліцерині, але нерозчинний у спирті та деяких інших органічних розчинниках. |
| Хвороба | Зберігати при температурі від +5°C до +30°C. |
опис
Цитрат натрію - це безбарвний кристал або білий кристалічний порошок;він не має запаху, солоного смаку та прохолодний. Він втратить кристалічну воду при 150 °C і розкладеться при ще вищій температурі.Він також має легку розпливчастість на вологому повітрі та має властивість вивітрювання на гарячому повітрі.Він розчинний у воді та гліцерині, але нерозчинний у спирті та деяких інших органічних розчинниках.Цитрат натрію не має токсичної дії, має здатність регулювати pH, а також має добру стабільність, тому може використовуватися в харчовій промисловості.
Функція та застосування
Цитрат натрію найбільший попит при використанні в якості харчової добавки;Як харчові добавки, він в основному використовується як ароматизатори, буфери, емульгатори, наповнювачі, стабілізатори та консерванти;Крім того, комбінація між цитратом натрію та лимонною кислотою може бути використана в різноманітних джемах, желе, соку, напоях, холодних напоях, молочних продуктах та тістечках, желюючих агентах, ароматизаторах та харчових добавках. У галузі фармацевтичної промисловості це використовується для виробництва ліків проти згортання крові;і використовується як миюча добавка в легкій промисловості.
Відмінна продуктивність
1.Безпечні та нетоксичні властивості;Оскільки основна сировина для приготування цитрату натрію в основному надходить з продуктів харчування, він абсолютно безпечний і надійний, не завдаючи шкоди здоров'ю людини.Продовольство і сільське господарство ООН і Всесвітня організація охорони здоров'я не мають обмежень щодо щоденного споживання, а це означає, що цей продукт можна вважати нетоксичним продуктом харчування.
2. Він біологічно розкладається.Після розведення великої кількості води цитрат натрію частково перетворюється на цитрат, який співіснує з цитратом натрію в одній системі.Цитрат легко піддається біологічному розкладанню у воді під дією кисню, тепла, світла, бактерій і мікробів.Його шляхи розкладання, як правило, проходять через аконітову кислоту, ітаконову кислоту, ангідрид цитраконової кислоти для подальшого перетворення на вуглекислий газ і воду.
3.Здатність комплексоутворювати з іонами металів.Цитрат натрію має хорошу здатність утворювати комплекси з деякими іонами металів, такими як Ca2+, Mg2+;для інших іонів, таких як Fe2+, він також має хорошу комплексоутворювальну здатність.
4. Відмінна розчинність, і розчинність збільшується з підвищенням температури води.
5. Має хорошу здатність регулювати рН і хорошу буферну властивість.Цитрат натрію є слабокислотною сіллю лугу;У поєднанні з цитратом вони можуть утворювати pH-буфер із сильною сумісністю;отже, це дуже корисно в деяких випадках, коли не підходить велика зміна значення pH.Крім того, цитрат натрію також має відмінні показники уповільнення та стабільність.
