Короткий опис:
Номер CAS:813-94-5
Молекулярна формула: C12H10Ca3O14
молекулярна маса: 498,43
Хімічна структура:
| Основна інформація | |
| Назва продукту | Цитрат кальцію |
| Оцінка | Сорт їжі |
| Зовнішній вигляд | білий порошок |
| аналіз | 99% |
| Термін придатності | 2 роки |
| Упаковка | 25 кг/мішок |
| Зберігання | Зберігати в прохолодному, сухому, темному місці в щільно закритому контейнері або циліндрі. |
Опис цитрату кальцію
Цитрат кальцію - це кальцієва сіль лимонної кислоти.Він також міститься в деяких харчових добавках кальцію (наприклад, цитракал).Кальцій становить 21% цитрату кальцію за вагою.білий порошок або білі або безбарвні кристали. Він зазвичай використовується як харчова добавка (E333), як правило, як консервант, але іноді для смаку.У цьому сенсі він схожий на цитрат натрію.Цитрат кальцію також використовується як пом’якшувач води, оскільки іони цитрату можуть хелатувати небажані іони металів.
Застосування та функції продукту
Цитрат кальцію, природний хімікат, що зустрічається в більшості рослин і тварин, є кальцієвою сіллю, отриманою з лимонної кислоти.Цитрат кальцію присутній у продуктах, які містять природну лимонну кислоту.Цитрат кальцію використовується як добавка кальцію та може використовуватися для лікування станів, спричинених низьким рівнем кальцію, таких як втрата кісткової маси (остеопороз), слабкість кісток (остеомаляція/рахіт), зниження активності паращитовидної залози (гіпопаратиреоз) і певних м’язів. захворювання (прихована тетанія).Цитрат кальцію може бути хіміопрофілактичним засобом для лікування раку товстої кишки та інших видів раку.Цитрат кальцію використовується як інгредієнт дієтичних добавок, а також як поживна речовина, секвестрант, буфер, антиоксидант, зміцнювач, регулятор кислотності (у джемах і желе, безалкогольних напоях і винах), як розпушувач і емульгуюча сіль.Його також використовують для поліпшення хлібопекарських властивостей борошна і як стабілізатор.
Біологічна активність
У багатьох людей біодоступність цитрату кальцію дорівнює біодоступності дешевшого карбонату кальцію. Однак зміни в травному тракті можуть змінити спосіб перетравлення та всмоктування кальцію.На відміну від карбонату кальцію, який є основним і нейтралізує шлункову кислоту, цитрат кальцію не впливає на шлункову кислоту.Особи, які чутливі до антацидів або мають труднощі з виробленням достатньої кількості шлункової кислоти, повинні обирати для добавки цитрат кальцію замість карбонату кальцію.Згідно з нещодавніми дослідженнями всмоктування кальцію після шлункового шунтування, цитрат кальцію міг покращити біодоступність порівняно з карбонатом кальцію у пацієнтів з шлунковим шунтуванням Rouxen-Y, які приймали цитрат кальцію як дієтичну добавку після операції.В основному це пов’язано зі змінами, пов’язаними з тим, де відбувається всмоктування кальцію в травному тракті цих осіб.
