Короткий опис:
Номер CAS: 77-92-9
Молекулярна формула: C6H8O7
молекулярна маса: 192,12
Хімічна структура:
| Основна інформація | |
| Назва товару | Лимонна кислота |
| Оцінка | Харчовий сорт |
| Зовнішній вигляд | Безбарвні або білі кристали або порошок, без запаху та кислого смаку. |
| аналіз | 99% |
| Термін зберігання | 2 роки |
| Упаковка | 25 кг/мішок |
| Хвороба | Зберігати у світлонепроникному, добре охолодженому, сухому та прохолодному місці |
Опис лимонної кислоти
Лимонна кислота — це біла, кристалічна, слабка органічна кислота, присутня в більшості рослин і багатьох тварин як проміжний продукт у клітинному диханні.
Він виглядає як безбарвні кристали без запаху з кислим смаком.
Це природний консервант і консервант, а також використовується для додання кислого або кислого смаку їжі та безалкогольним напоям.
Як харчова добавка безводна лимонна кислота є важливим харчовим інгредієнтом у нашому харчуванні.
Застосування продукту
1. Харчова промисловість
Лимонна кислота є найбільш біохімічно отриманою органічною кислотою у світі. Лимонна кислота та солі є одними з основних продуктів бродильної промисловості, які в основному використовуються в харчовій промисловості, наприклад, кислі агенти, солюбілізатори, буфери, антиоксиданти, дезодоранти, підсилювачі смаку, гелеутворювачі, тонер тощо.
2. Очищення металу
Він широко використовується у виробництві миючих засобів, і його специфічність і хелатність відіграють позитивну роль.
3. Тонка хімічна промисловість
Лимонна кислота є різновидом фруктової кислоти. Його основна функція - прискорення оновлення кутіну. Він часто використовується в лосьйонах, кремах, шампунях, відбілюючих засобах, засобах проти старіння, засобах від прищів тощо.
Основна функція лимонної кислоти
*Використовується як ароматизатор і регулятор pH у напоях і желе, солодощах, консервах і цукерках.
* Він діє як підкислювач і буфер у поєднанні з його солями.
* Використовується як хелатуючий агент для металів.
Збільшує солодкість нехарчових підсолоджувачів, а також підвищує ефективність консервантів і антиоксидантів.
*Допомагає запобігти зміні кольору та погіршенню кольору фруктів і овочів, оброблених у поєднанні з аскорбіновою кислотою.
* Діє як підсилювач смаку в напоях, солодощах, десертах та інших продуктах харчування.
* Запобігає окисленню олій і жирів.
*Емульгатор і текстуратор для пастеризованих і плавлених сирів при використанні в солоному вигляді.
*Зменшити pH у рибних продуктах за наявності інших антиоксидантів або консервантів.
*Змініть текстуру м'яса.
*Часто використовується як стабілізатор у збитих вершках
