Короткий опис:
Номер CAS: 107-35-7
Молекулярна формула: C2H7NO3S
молекулярна маса: 125,15
Хімічна структура:
| Основна інформація | |
| Назва продукту | Таурин |
| Оцінка | Сорт їжі |
| Зовнішній вигляд | білі кристали або кристалічний порошок |
| аналіз | 99% |
| Термін придатності | 2 роки |
| Упаковка | 25 кг/мішок |
| Характеристика | Стабільний.Несумісний з сильними окислювачами. |
| Хвороба | Зберігати у світлонепроникному, добре закритому, сухому та прохолодному місці |
Опис таурину
Будучи умовно незамінною амінокислотою в організмі людини, вона є різновидом β-сульфамінової кислоти.У тканинах ссавців він є метаболітом метіоніну та цистину. Він зазвичай існує у формі вільних амінокислот у різних тканинах тварин, але не переходить у білки без поєднання.Таурин рідко зустрічається в рослинах.Раніше люди вважали, що він зв’язує жовчні кислоти таурохолевої кислоти в поєднанні з холєвою кислотою.Його часто використовують як харчові добавки.
Застосування та функція таурину
Таурин можна використовувати в харчовій промисловості (дитяче та маленьке дитяче харчування, молочні продукти, спортивне харчування та злакові продукти, а також у промисловості миючих засобів та флуоресцентних відбілювачів.
Таурин є органічною сполукою, яка широко міститься в тканинах тварин.Це амінокислота сірки, але не використовується для синтезу білка.Нею багаті мозок, молочні залози, жовчний міхур і нирки.Це незамінна амінокислота у недоношених і новонароджених дітей.Він виконує різні види фізіологічних функцій, включаючи функцію нейромедіатора в мозку, кон’югацію жовчних кислот, антиокислювальну дію, осморегуляцію, стабілізацію мембран, модуляцію кальцієвих сигналів, регуляцію серцево-судинної функції, а також розвиток і функціонування скелетних м’язів, сітківка ока та центральна нервова система.Він може бути виготовлений шляхом аммонолізу ізетіонової кислоти або реакції азиридину з сірчистою кислотою.Через його важливу фізіологічну роль його можна додавати до енергетичних напоїв.Його також можна використовувати в косметиці для підтримки гідратації шкіри, а також використовувати в деяких розчинах для контактних лінз.
Це важливі поживні речовини для нормального розвитку та функціонування черепних нервів, які відіграють роль у регулюванні різноманітних нервових клітин центральної нервової системи;на частку таурину в сітківці припадає від 40% до 50% загальної кількості вільних амінокислот, необхідних для підтримки структури і функції фоторецепторних клітин;впливають на скорочення міокарда, регулюють обмін кальцію, контролюють аритмію, знижують артеріальний тиск тощо;підтримання антиоксидантної активності клітин для захисту тканин від руйнівної дії вільних радикалів;зниження агрегації тромбоцитів і так далі.
Продукти з більш високим вмістом таурину включають раковини, молюски, мідії, устриці, кальмари та інші продукти з молюсків, які можуть становити до 500 ~ 900 мг/100 г у столовій частині;вміст у рибі порівняно інший;вміст у птиці та субпродуктах також багатий;вміст у жіночому молоці вище, ніж у коров'ячому;таурин не міститься в яйцях і рослинній їжі.
