Короткий опис:
Номер CAS: 107-35-7
Молекулярна формула: C2H7NO3S
молекулярна маса: 125,15
Хімічна структура:
| Основна інформація | |
| Назва товару | Таурин |
| Оцінка | Харчовий сорт |
| Зовнішній вигляд | білі кристали або кристалічний порошок |
| аналіз | 99% |
| Термін зберігання | 2 роки |
| Упаковка | 25 кг/мішок |
| Характеристика | Стабільний. Несумісний з сильними окислювачами. |
| Хвороба | Зберігати у світлонепроникному, добре закритому, сухому та прохолодному місці |
Опис таурину
Будучи умовно незамінною амінокислотою в організмі людини, вона є різновидом β-сульфамінової кислоти. У тканинах ссавців він є метаболітом метіоніну та цистину. Він зазвичай існує у формі вільних амінокислот у різних тканинах тварин, але не переходить у білки без поєднання. Таурин рідко зустрічається в рослинах. Раніше люди вважали, що він зв’язує жовчні кислоти таурохолевої та холєвої кислоти. Його часто використовують як харчові добавки.
Застосування та функція таурину
Таурин можна використовувати в харчовій промисловості (дитяче та маленьке дитяче харчування, молочні продукти, спортивне харчування та злакові продукти, а також у промисловості миючих засобів та флуоресцентних відбілювачів.
Таурин є органічною сполукою, яка широко міститься в тканинах тварин. Це амінокислота сірки, але не використовується для синтезу білка. Нею багаті мозок, молочні залози, жовчний міхур і нирки. Це незамінна амінокислота у недоношених і новонароджених дітей. Він виконує різні види фізіологічних функцій, включаючи функцію нейромедіатора в мозку, кон’югацію жовчних кислот, антиокислювальну дію, осморегуляцію, стабілізацію мембран, модуляцію кальцієвих сигналів, регуляцію серцево-судинної функції, а також розвиток і функціонування скелетних м’язів, сітківка ока та центральна нервова система. Він може бути виготовлений шляхом аммонолізу ізетіонової кислоти або реакції азиридину з сірчистою кислотою. Через його важливу фізіологічну роль його можна додавати до енергетичних напоїв. Його також можна використовувати в косметиці для підтримки гідратації шкіри, а також використовувати в деяких розчинах для контактних лінз.
Це важливі поживні речовини для нормального розвитку та функціонування черепних нервів, які відіграють роль у регулюванні різноманітних нервових клітин центральної нервової системи; на частку таурину в сітківці припадає від 40% до 50% загальної кількості вільних амінокислот, необхідних для підтримки структури і функції фоторецепторних клітин; впливають на скорочення міокарда, регулюють обмін кальцію, контролюють аритмію, знижують артеріальний тиск тощо; підтримання антиоксидантної активності клітин для захисту тканин від руйнівної дії вільних радикалів; зниження агрегації тромбоцитів і так далі.
Продукти з більш високим вмістом таурину включають раковини, молюски, мідії, устриці, кальмари та інші продукти з молюсків, які можуть становити до 500 ~ 900 мг/100 г у столовій частині; вміст у рибі порівняно інший; вміст у птиці та субпродуктах також багатий; вміст у жіночому молоці вище, ніж у коров'ячому; таурин не міститься в яйцях і рослинній їжі.
