Короткий опис:
Номер CAS: 6155-57-3
Молекулярна формула: C7H8NNaO4S
Молекулярна маса: 225,19
Хімічна структура:
| Основна інформація | |
| Назва товару | Сахарин натрію |
| Оцінка | Food Grade |
| Зовнішній вигляд | Білий кристалічний порошок |
| аналіз | 99% |
| Термін зберігання | 2 роки |
| Упаковка | 1кг/мішок 25кг/барабан |
| Хвороба | Зберігати в сухому, прохолодному та затіненому місці в оригінальній упаковці, уникати вологи, зберігати при кімнатній температурі. |
Що таке сахарин натрію?
Сахарин натрію вперше був виготовлений у 1879 році Костянтином Фальбергом, який був хіміком, який працював над похідними кам’яновугільної смоли в Університеті Джонса Хопкінса.It це білий кристал або сила з запахом або легкою солодкістю, легко розчинний у воді.
Солодкість натрію сахарину приблизно в 500 разів солодша, ніж цукор.Itстабільний за хімічними властивостями, без ферментації та зміни кольору.
Для використання як окремого підсолоджувача сахарин натрію має трохи гіркий смак. Зазвичай сахарин натрію рекомендується використовувати разом з іншими підсолоджувачами або регуляторами кислотності, які можуть добре приховати гіркий смак.
Серед усіх підсолоджувачів на поточному ринку натрій сахарин має найнижчу вартість одиниці, розраховану на одиницю солодкості.
На даний момент, після використання в харчовій галузі протягом більше ніж 100 років, доведено, що сахарин натрію безпечний для споживання людиною в належних межах.
Застосування сахарину натрію
Харчова промисловість використовує сахарин натрію як добавку в різні продукти.
Сахарин натрію використовується як нехарчовий підсолоджувач і стабілізатор у різноманітних продуктах харчування та напоях.
Пекарні використовують сахарин натрію для підсолоджування випічки, хліба, печива та кексів.
Штучно підсолоджені дієтичні напої та газовані напої використовують сахарин натрію, оскільки він легко розчиняється у воді. Інші продукти, які містять сахарин натрію, включають марципан, звичайний, підсолоджений йогурт із фруктовим смаком, джеми/желе та морозиво.
Зберігання
Сахарин натрію стабільний за звичайних умов, використовуваних у композиціях. Лише при високій температурі (125 ℃) при низькому pH (pH 2) протягом більше 1 години відбувається значне розкладання. Сорт 84% є найбільш стабільною формою сахарину натрію, оскільки форма 76% висихає далі в умовах навколишнього середовища. Розчини для ін'єкцій можна стерилізувати в автоклаві.
Сахарин натрію слід зберігати в добре закритій тарі в сухому місці.
