Короткий опис:
Номер CAS: 55589-62-3
Молекулярна формула: C4H4KNO4S
молекулярна маса: 201,24
Хімічна структура:
| Основна інформація | |
| Назва продукту | Ацесульфам калію |
| Оцінка | Сорт їжі |
| Зовнішній вигляд | Білий кристалічний порошок |
| аналіз | 99% |
| Термін придатності | 2 роки |
| Упаковка | 25 кг/мішок |
| Характеристика | Стабільний.Несумісний з сильними окислювачами. |
| Хвороба | Зберігають у провітрюваному місці, уникаючи дощу, вологи та інсоляції |
Що таке ацесульфам калію?
Ацесульфам калію є харчовою добавкою, є хімічною речовиною, подібною до сахарину, легко розчиняється у воді, підвищує солодкість їжі, не має поживних властивостей, гарного смаку, не містить калорій, не має метаболізму чи засвоєння в організмі людини (це середньо- літні та люди похилого віку).Це ідеальний підсолоджувач для людей, хворих на ожиріння та діабетиків), і має характеристики гарної теплової та кислотної стабільності.Це четверте покоління синтетичних підсолоджувачів у світі.Він може викликати сильний синергетичний ефект при застосуванні в поєднанні з іншими підсолоджувачами та може збільшити солодкість на 30-50% у загальних концентраціях. Як і інші низькокалорійні та безкалорійні підсолоджувачі, ацесульфам калію дуже солодкий.Він приблизно в 200 разів солодший за сахарозу (столовий цукор), тому використовуються лише невеликі кількості, щоб відповідати солодкості, яку забезпечує цукор.Ацесульфам калію зберігає свою солодкість у широкому діапазоні температур і в багатьох умовах харчової обробки, що дозволяє використовувати його як інгредієнт у різноманітних харчових продуктах, включаючи випічку, напої, цукерки, шоколад, молочні продукти, десерти, і більше.
Застосування ацесульфаму калію наступне
Про вагітних
Згідно з EFSA, FDA та JECFA, споживання ацесульфаму калію в межах ADI є безпечним для вагітних жінок або жінок, які годують груддю.FDA схвалив використання ацесульфаму калію без обмежень для будь-якої верстви населення.Однак вагітним жінкам слід проконсультуватися зі своїми медичними працівниками щодо свого харчування, включаючи використання низькокалорійних і безкалорійних підсолоджувачів, таких як ацесульфам калію.
Про дітей
Органи охорони здоров’я та безпеки харчових продуктів, такі як EFSA, JECFA, дійшли висновку, що ацесульфам калію безпечний для споживання дорослими та дітьми в межах ADI.
Про безпеку
Ацесульфам калію безпечний для споживання.Він був схвалений Управлінням з харчових продуктів і медикаментів США з 1988 року і є одним із восьми низькокалорійних і безкалорійних підсолоджувачів, які наразі дозволено використовувати в продуктах харчування США.
Особливості та переваги
1. Ацесульфам - це харчова добавка, хімічна речовина, подібна до сахарину, розчинна у воді, збільшує солодкість їжі, не має поживних властивостей, має гарний смак, не містить калорій, не метаболізується та не засвоюється в організмі людини.Людина, пацієнти з ожирінням, ідеальні підсолоджувачі для діабетиків), хороша стійкість до тепла та кислоти тощо.
2. Ацесульфам має сильну солодкість і приблизно в 130 разів солодший за сахарозу.Його смак схожий на смак сахарину.У високих концентраціях має гіркий смак.
3. Ацесульфам має сильний солодкий смак і смак, схожий на сахарин.У високих концентраціях має гіркий смак.Він негігроскопічний, стабільний при кімнатній температурі та добре змішується з цукровим спиртом, сахарозою тощо.Як нехарчовий підсолоджувач, його можна широко використовувати в різних продуктах харчування.Згідно з правилами GB2760-90 Китаю, його можна використовувати для рідких, твердих напоїв, морозива, тістечок, джемів, солінь, цукатів, гумки, підсолоджувачів для столу, максимальна кількість використання становить 0,3 г/кг.
