Короткий опис:
Номер CAS: 55589-62-3
Молекулярна формула: C4H4KNO4S
молекулярна маса: 201,24
Хімічна структура:
| Основна інформація | |
| Назва товару | Ацесульфам калію |
| Оцінка | Харчовий сорт |
| Зовнішній вигляд | Білий кристалічний порошок |
| Номер CAS | 55589-62-3 |
| аналіз | 99% |
| Термін зберігання | 2 роки |
| Упаковка | 25 кг/мішок |
| Характеристика | Стабільний. Несумісний з сильними окислювачами. |
| Хвороба | Зберігають у провітрюваному місці, уникаючи дощу, вологи та інсоляції |
Що таке ацесульфам калію?
Ацесульфам калію, широко відомий як АК, є безкалорійним підсолоджувачем.
Солодкість ацесульфаму калію в 200 разів перевищує солодкість сахарози, що еквівалентно аспартаму, дві третини сахарину та одну третину сукралози.
Ацесульфам калію має функціональну групу, подібну до групи сахарину, і він також залишає легкий гіркий і металевий присмак на язиці після їжі, особливо коли концентрація вища. Під час фактичного використання ацесульфам калію змішують з іншими підсолоджувачами, такими як сукралоза та аспартам, щоб отримати профіль солодкості, подібний до профілю сахарози, або покрити залишковий смак один одного, або створити синергічний ефект для сприяння загальному солодощу. . Молекулярний розмір ацесульфаму калію менший, ніж у сахарози, тому його можна рівномірно змішувати з іншими підсолоджувачами.
Про вагітних
Згідно з EFSA, FDA та JECFA, споживання ацесульфаму калію в межах ADI є безпечним для вагітних жінок або жінок, які годують груддю.
FDA схвалив використання ацесульфаму калію без обмежень для будь-якої верстви населення. Однак вагітним жінкам слід проконсультуватися зі своїми медичними працівниками щодо свого харчування, включаючи використання низькокалорійних і безкалорійних підсолоджувачів, таких як ацесульфам калію.
Про дітей
Органи охорони здоров’я та безпеки харчових продуктів, такі як EFSA, JECFA, дійшли висновку, що ацесульфам калію безпечний для споживання дорослими та дітьми в межах ADI.
Особливості та переваги
1. Ацесульфам - це харчова добавка, хімічна речовина, подібна до сахарину, розчинна у воді, збільшує солодкість їжі, не має поживних властивостей, має гарний смак, не містить калорій, не метаболізується та не засвоюється в організмі людини. Людина, пацієнти з ожирінням, ідеальні підсолоджувачі для діабетиків), хороша стійкість до тепла та кислоти тощо.
2. Ацесульфам має сильну солодкість і приблизно в 130 разів солодший за сахарозу. Його смак схожий на смак сахарину. У високих концентраціях має гіркий смак.
3. Ацесульфам має сильний солодкий смак і смак, схожий на сахарин. У високих концентраціях має гіркий смак. Він негігроскопічний, стабільний при кімнатній температурі та добре змішується з цукровим спиртом, сахарозою тощо. Як нехарчовий підсолоджувач, його можна широко використовувати в різних продуктах харчування. Згідно з правилами GB2760-90 Китаю, його можна використовувати для рідких, твердих напоїв, морозива, тістечок, джемів, солінь, цукатів, гумки, підсолоджувачів для столу, максимальна кількість використання становить 0,3 г/кг.
