Короткий опис:
Номер CAS: 465-42-9
Молекулярна формула: C40H56O3
Молекулярна маса: 584,87
Хімічна структура:
| Основна інформація | |
| Назва товару | КАПСАНТИН |
| Інша назва | Екстракт паприки, рослинна олія; екстракт паприки |
| Номер CAS | 465-42-9 |
| колір | Темно-червоний до дуже темно-коричневого |
| Форма | Масло та порошок |
| Розчинність | Хлороформ (трохи), ДМСО (трохи), етилацетат (трохи) |
| Стабільність | Чутливий до світла, чутливий до температури |
| Термін зберігання | 2 роки |
| Пакет | 25 кг/барабан |
опис
Капсантин є основною барвною речовиною, що міститься в олеорезіні Paprika, який є різновидом маслорозчинного екстракту, виділеного з плодів Capsicum annuum або Capsicum frutescens, і є барвником та/або ароматизатором у харчових продуктах. Як рожевий пігмент, капсантин дуже багато в перці, на нього припадає 60% пропорцій усіх флавоноїдів у перці. Він має антиоксидантні властивості, здатний допомогти організму подолати вільні радикали, а також пригнічувати ріст ракових клітин.
Капсантин - це каротиноїд, який виявлено вC. annuumі має різноманітну біологічну активність. Він зменшує спричинене перекисом водню виробництво активних форм кисню (АФК) і фосфорилювання ERK і p38, а також запобігає індукованому перекисом водню інгібуванню міжклітинної комунікації щілинного з’єднання в епітеліальних клітинах печінки щурів WB-F344. Капсантин (0,2 мг/тварину) зменшує кількість вогнищ аберантних крипт товстої кишки та передпухлинних уражень у щурячої моделі канцерогенезу товстої кишки, індукованого N-метилнітрозосечовиною. Він також зменшує набряк вуха у мишачої моделі запалення, індукованого форбол 12-міристатом 13-ацетатом (TPA; ).
Основна функція
Капсантин має яскраві кольори, сильну фарбувальну здатність, стійкість до світла, тепла, кислоти та лугу, на нього не впливають іони металів; Розчинний у жирах і етанолі, він також може бути перероблений у водорозчинні або вододисперговані пігменти. Цей продукт багатий β-каротиноїдами та вітаміном С. Вони корисні для здоров’я. Широко використовується для фарбування різноманітних харчових продуктів і фармацевтичних препаратів, таких як водні продукти, м’ясо, випічка, салати, консерви, напої тощо. Його також можна використовувати у виробництві косметики.
