Короткий опис:
Номер CAS: 11138-66-2
Молекулярна формула: C8H14Cl2N2O2
Молекулярна маса: 241,11496
Хімічна структура:
| Основна інформація | |
| Назва товару | Ксантанова камедь |
| Оцінка | Харчовий/промисловий/медичний клас |
| Зовнішній вигляд | Біло-білий або світло-жовтий порошок |
| Стандартний | FCC/E300 |
| Термін зберігання | 2 роки |
| Упаковка | 25 кг/мішок |
| Хвороба | Зберігати в сухому, прохолодному та затіненому місці в оригінальній упаковці, уникати вологи, зберігати при кімнатній температурі. |
Опис товару
Ксантанова камедь — це полісахарид з довгим ланцюгом, який утворюється шляхом змішування ферментованих цукрів (глюкози, манози та глюкуронової кислоти) з певним видом бактерій. В основному використовується для згущення та стабілізації емульсій, піни та суспензій.
Ксантанова камедь широко використовується як харчова добавка для контролю реологічних властивостей широкого спектру харчових продуктів. У виробництві ксантанова камедь використовується як загусник і стабілізатор у зубних пастах і ліках. Він використовується для виготовлення ліків для зниження рівня цукру в крові та загального холестерину у людей з діабетом. Застосовується як проносний засіб. Ксантанова камедь іноді використовується як замінник слини у людей із сухістю в роті.
Функція та застосування
1. Сфера харчування
Ксантанова камедь може покращити текстуру, консистенцію, смак, термін зберігання та зовнішній вигляд багатьох харчових продуктів. Його часто використовують у кулінарії без глютену, оскільки він може забезпечити еластичність і об’ємність, які надає глютен традиційній випічці.
2. Сфера косметики
Ксантанова камедь також міститься в багатьох продуктах особистої гігієни та косметичних засобах. Це дозволяє цим продуктам бути густими, але при цьому легко витікати з контейнерів. Це також дозволяє суспендувати тверді частинки в рідинах.
3.Промислова сфера
Ксантанова камедь використовується в багатьох промислових продуктах, оскільки вона може витримувати різні температури та значення pH, прилипати до поверхні та згущувати рідину, зберігаючи при цьому хорошу плинність.
Користь для здоров'я ксантанової камеді
Хоча їх дуже мало, деякі дослідження фактично виявили, що ксантанова камедь може мати значні переваги для здоров’я.
Згідно зі статтею 2009 року, опублікованою в журналі International Immunopharmacology, наприклад, було показано, що ксантанова камедь має протиракові властивості. Це дослідження оцінювало пероральне введення ксантанової камеді та виявило, що воно «значно сповільнює ріст пухлини та подовжує виживання» мишей, яким щеплені клітини меланоми.
Нещодавно було виявлено, що загусники на основі ксантанової камеді допомагають пацієнтам з орофарингеальною дисфагією ковтати через підвищену в’язкість. Це стан, при якому люди відчувають труднощі з випорожненням їжі в стравохід через аномалії м’язів або нервів.
Поширене в жертв інсульту, це використання може значно допомогти людям, оскільки воно може сприяти аспірації. Цікаво, що ця підвищена в’язкість може допомогти зменшити стрибки цукру в крові, коли ксантанова камедь змішується з фруктовим соком.
