Короткий опис:
Номер CAS: 6381-77-7
Молекулярна формула: C6H9NaO6
молекулярна маса: 200,12
Хімічна структура:
| Основна інформація | |
| Назва товару | Ериторбат натрію |
| Оцінка | Харчовий сорт |
| Зовнішній вигляд | Білий кристалічний порошок |
| аналіз | 98,0%~100,5% |
| Термін зберігання | 2 роки |
| Упаковка | 25 кг/мішок |
| Хвороба | Зберігати в темному місці, в інертній атмосфері, зберігати в морозильній камері при температурі -20°C |
Що таке Ериторбат натрію?
Ериторбат натрію є важливим антиоксидантом у харчовій промисловості, який може зберегти колір, природний смак харчових продуктів і подовжити їх зберігання без будь-яких токсичних і побічних ефектів. Вони використовуються при переробці м’яса, фруктів, овочів, жерсті та варення тощо. Також вони використовуються в напоях, таких як пиво, виноградне вино, безалкогольні напої, фруктовий чай та фруктовий сік тощо.У твердому стані він стабільний на повітрі, його водний розчин легко змінюється, коли він зустрічається з повітрям, слідами металевого тепла та світла.
Застосування та функція ериторбату натрію
Ериторбат натрію є антиоксидантом, який є натрієвою сіллю ериторбінової кислоти. У сухому кристалічному стані він не реагує, але у водному розчині він легко реагує з киснем повітря та іншими окислювачами, властивість, яка робить його цінним як антиоксидант. Під час приготування необхідно ввести мінімальну кількість повітря і зберігати при прохолодній температурі. він має розчинність 15 г у 100 мл води при 25°C. на основі порівняння 1,09 частини ериторбату натрію еквівалентні 1 частині аскорбату натрію; 1,23 частини ериторбату натрію еквівалентні 1 частині ериторбінової кислоти. він функціонує для контролю окислювального кольору та погіршення смаку різноманітних харчових продуктів. при в’яленні м’яса він контролює та прискорює реакцію в’ялення нітритів і підтримує яскравість кольору. його використовують у сосисках, болоньї та в'яленому м'ясі, а іноді використовують у напоях, випічці та картопляному салаті. його також називають ізоаскорбатом натрію.
