Короткий опис:
Номер CAS: 585-88-6
Молекулярна формула: C12H24O11
Молекулярна маса: 344,31
Хімічна структура:
| Основна інформація | |
| Назва товару | Мальтит |
| Оцінка | Food Grade |
| Зовнішній вигляд | білий, солодкий, безводний кристалічний порошок без запаху |
| аналіз | 99%-101% |
| Термін зберігання | 2 роки |
| Упаковка | 25 кг/мішок 20 кг/коробка |
| Хвороба | Зберігати в сухому, прохолодному та затіненому місці в оригінальній упаковці, уникати вологи, зберігати при кімнатній температурі. |
Що таке мальтит?
Мальтит - це aD-глюкопіранозил-1,4-глюцитол. Розчинність у воді становить приблизно 1750 г/л при кімнатній температурі. Мальтит стабільний за звичайних умов обробки харчових продуктів. Крім сухого мальтиту доступні кілька видів сиропів.
Мальтит, залежно від концентрації, приблизно на 90% солодший від сахарози та не є карієсогенним.
функція
1. Мальтит майже не розкладається в організмі людини. Тому його можна використовувати як харчовий продукт для пацієнтів, які страждають на діабет та ожиріння.
2. Оскільки мальтит добре відчуває себе в роті, захищає від вологи та некристалічний, його можна використовувати у виробництві різних цукерок, у тому числі ферментативної цукрової вати, твердих цукерок, прозорих желейних крапель тощо.
3. Особливості заспокоєння горла, очищення зубів і запобігання карієсу для жувальної гумки, цукерок і шоколаду.
4. З певною в'язкістю та важкою для бродіння його можна використовувати як заміну цукрового піску в суспензійних фруктахсокові напої та напої з молочною кислотою для покращення відчуття рота.
5. Його можна використовувати в морозиві для покращення вишуканості та солодкого смаку та продовження терміну зберігання.
застосування
1. Мальтит — це низькокалорійний підсолоджувач із кукурудзи, що не містить цукру. Має приємний цукровий смак і солодкість.
2. Мальтит має приблизно половину калорій, ніж цукор, і корисний для приготування різноманітних продуктів без цукру та зниженої калорійності. Це свого роду цукровий спирт, виготовлений із крохмалю шляхом гідролізу, гідрогенізації. Його можна легко розчинити у воді. Він має помірний солодкий смак і інтенсивність солодкості нижче, ніж у сахарози. Відрізняється меншою термостійкістю, термостійкістю, кислотостійкістю. Рівень цукру в крові може підвищуватися в організмі людини після його прийому. Це новий функціональний підсолоджувач.
3.Maltitol, має особливі фізіологічні функції та фізичні та хімічні характеристики, і має особливість, яку може замінити інший підсолоджувач. Він широко використовується в багатьох галузях, таких як харчовий процес, продукти для здоров'я тощо.
